米は温度差が大きいほど味が良くなると言われています。玖珠地域は標高240m～1700mに及ぶ高原山麓地帯であり、年間平均気温は13.3℃、降霜は10月中旬より5月中旬まで、一週間以上積雪が続くこともあり、うまい米づくりには最適の環境です。

また、畜産も盛んなことから地味も豊かで健康な稲がしっかりと育つ。その上、『かけ干し』という天日の恵みを受けた自然乾燥が、米のおいしさをさらに引き立てている。
 

 
玖珠盆地で玖珠米生産農家である藤原喜久雄さんは、平成17年度の新嘗祭献上米された農家です。